Snacks saludables para seguir el evento deportivo del año
Chips de boniato con paté de remolacha y nueces
4 personas
1 hora 25 minutos
Baja
Ingredientes:
- Para los chips de boniato:
- 1kg de boniatos
- Sal al gusto
- Para el paté de remolacha y nueces:
- 2 remolachas medianas cocidas
- 50g de Nueces de California
- 1 diente de ajo
- 20ml de zumo de limón
- 20ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- 1. Pelar los boniatos y cortar con una mandolina en rodajas muy finas. Colocar sobre una bandeja de horno condimentada con sal y dejar 10 minutos a 200ºC. Sacar, dar la vuelta y dejar otros 10 minutos más. Dejar enfriar.
- 2. Previamente dejar en remojo las nueces durante una hora. Una vez haya pasado el tiempo, escurrir.
- 3. En un vaso de batidora, incorporar las remolachas cortadas en cuartos, las nueces, el diente de ajo pelado, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Batir hasta que quede una masa cremosa y compacta. Se puede añadir más aceite de oliva para compensar la textura más o menos espesa.
- 4. Montar el plato con los chips de boniato y el paté de remolacha y nueces para dippear.
