Autora: Sara Aussi, Líbano
Introducción:
Esta receta es muy popular durante la época del Ramadán y en otras ocasiones festivas en el Líbano. La preparación de las atayef es sencilla y requiere pocos ingredientes, lo que las convierte en una excelente opción para sorprender a tus invitados con un postre exótico y delicioso. ¡Acompáñanos en esta receta y descubre cómo hacer tus propias atayef con nueces en tu casa!
Características Generales:
Entrante
4 raciones
25minutos
Fácil
Ingredientes:
Para la masa:
- 2 tazas de agua tibia
- 1 taza de leche tibia de su elección
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de agua de flores
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de sémola fina
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
Para el relleno:
- 1 taza y 1/2 de nueces de California ligeramente tostadas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de agua de flores
- Una pizca de canela (opcional)
Preparación:
Para la masa:
- Mezclar el agua, la leche tibia, el azúcar, el agua de flores, la harina, la sémola, la harina de maíz y el bicarbonato.
- Mezclar hasta que no queden grumos.
- Dejar reposar durante 15-20 minutos.
- Cocer en una sartén caliente por un lado a temperatura media-baja hasta que la parte superior esté burbujeante y seca.
- Colocar sobre un paño húmedo.
Para el relleno:
- Mezclar las nueces de California, el azúcar, el agua de flores y una pizca de canela.
- Rellenar los atayef con 1 TBS de la mezcla de nueces.
- Cerrarlos en forma de media luna y pincelarlos con aceite por todos los lados.
- Hornear hasta que estén dorados y crujientes.
- Servir con un chorrito de miel y ¡a disfrutar!
Valoración Nutricional:
| Calorías | 412 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Fibra | 3,2 g |
| Sodio | 172 g |
| Grasas saturadas | 1,6 g |
| Grasa totales | 11,2 g |
Trucos y Consejos:
A continuación, ¡te compartimos algunos trucos y consejos para que te salgan unas atayef o tortitas libanesas de nueces espectaculares!
- Usa agua tibia: Para preparar la masa, usa agua tibia en lugar de agua fría o caliente. El agua tibia ayudará a que la levadura se active y la masa se eleve correctamente.
- Haz las tortitas delgadas: Asegúrate de que las tortitas sean delgadas y uniformes para que se cocinen de manera uniforme. Si las tortitas son demasiado gruesas, pueden quedar crudas por dentro.
- Usa una sartén antiadherente: Usa una sartén antiadherente para cocinar las tortitas. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y evitará que se peguen a la sartén.
- Rellena las tortitas con cuidado: Cuando agregues el relleno de nueces a las tortitas, hazlo con cuidado para evitar que se derrame. Si el relleno se sale de las tortitas mientras las cocinas, puede quemarse y arruinar el sabor de las atayef.
- Sirve caliente: Sirve las atayef calientes para que los sabores estén en su mejor momento. Puedes espolvorear azúcar en polvo o agregar un poco de miel encima antes de servirlas.
Conclusión:
Las atayef o tortitas libanesas de nueces son un postre delicioso y popular en el Líbano, pero también se están volviendo cada vez más populares en todo el mundo debido a su sabor
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