“Atayef” o Tortitas Libanesas de Nueces ¡Disfruta de este entrante Libanés!

Autora: Sara Aussi, Líbano

Introducción:

Esta receta es muy popular durante la época del Ramadán y en otras ocasiones festivas en el Líbano. La preparación de las atayef es sencilla y requiere pocos ingredientes, lo que las convierte en una excelente opción para sorprender a tus invitados con un postre exótico y delicioso. ¡Acompáñanos en esta receta y descubre cómo hacer tus propias atayef con nueces en tu casa!

Características Generales:

Entrante

  4 raciones

  25minutos 

  Fácil

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de agua tibia
• 1 taza de leche tibia de su elección 
• 2 cucharadas de azúcar 
• 1 cucharadita de agua de flores 
• 2 tazas de harina 
• 1/2 taza de sémola fina 
• 1 cucharada de harina de maíz 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato 

Para el relleno:

• 1 taza y 1/2 de nueces de California ligeramente tostadas
• 1 cucharada de azúcar 
• 1 cucharadita de agua de flores 
• Una pizca de canela (opcional)

Preparación:

Para la masa:

1. Mezclar el agua, la leche tibia, el azúcar, el agua de flores, la harina, la sémola, la harina de maíz y el bicarbonato.
2. Mezclar hasta que no queden grumos. 
3. Dejar reposar durante 15-20 minutos.
4. Cocer en una sartén caliente por un lado a temperatura media-baja hasta que la parte superior esté burbujeante y seca.
5. Colocar sobre un paño húmedo.

Para el relleno:

1. Mezclar las nueces de California, el azúcar, el agua de flores y una pizca de canela. 
2. Rellenar los atayef con 1 TBS de la mezcla de nueces.
3. Cerrarlos en forma de media luna y pincelarlos con aceite por todos los lados.
4. Hornear hasta que estén dorados y crujientes.
5. Servir con un chorrito de miel y ¡a disfrutar!

Valoración Nutricional:

Trucos y Consejos:

A continuación, ¡te compartimos algunos trucos y consejos para que te salgan unas atayef o tortitas libanesas de nueces espectaculares!

• Usa agua tibia: Para preparar la masa, usa agua tibia en lugar de agua fría o caliente. El agua tibia ayudará a que la levadura se active y la masa se eleve correctamente.
• Haz las tortitas delgadas: Asegúrate de que las tortitas sean delgadas y uniformes para que se cocinen de manera uniforme. Si las tortitas son demasiado gruesas, pueden quedar crudas por dentro.
• Usa una sartén antiadherente: Usa una sartén antiadherente para cocinar las tortitas. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y evitará que se peguen a la sartén.
• Rellena las tortitas con cuidado: Cuando agregues el relleno de nueces a las tortitas, hazlo con cuidado para evitar que se derrame. Si el relleno se sale de las tortitas mientras las cocinas, puede quemarse y arruinar el sabor de las atayef.
• Sirve caliente: Sirve las atayef calientes para que los sabores estén en su mejor momento. Puedes espolvorear azúcar en polvo o agregar un poco de miel encima antes de servirlas.

Conclusión:

Las atayef  o tortitas libanesas de nueces son un postre delicioso y popular en el Líbano, pero también se están volviendo cada vez más populares en todo el mundo debido a su sabor

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