Sobre la receta:
Anímate a descubrir la magia de la gastronomía vasca con nuestra Intxaursaltsa acompañada de helado de canela. Esta exquisita crema de nueces, se transforma en una experiencia culinaria inolvidable al combinarse con el helado de canela, que aporta una frescura especiada única al plato. Perfecta para una ocasión especial, esta fusión de sabores y texturas te cautivará desde el primer bocado. ¡Disfruta de este postre único y deleita a tus invitados.
Características generales:
Postres:
4 porciones
Fácil
Ingredientes:
Crema de nueces:
- 400 g de Nueces de California
- 1 l de leche desnatada
- 200 g de azúcar
- 1 rama de canela
Helado de canela:
- ⅓ l de leche desnatada
- 75 g de azúcar moreno
- 4 yemas de huevo
- 1 rama de canela
¿Cómo hacer intxaursaltsa con helado de canela? Su preparación:
- Remojar las nueces con la leche unas 4 horas. Ponerlas en un recipiente con la canela y el azúcar y dejar hervir 45 minutos a fuego lento. Pasarlas por un triturador y un colador fino, ponerlas en un recipiente de cristal y dejarlas enfriar en la nevera.
- Para elaborar el helado, mezclar las yemas con el azúcar, hervir la leche con la canela, añadir la leche al azúcar y las yemas y darle un ligero hervor. Enfriar un poco y añadirlo a la máquina de helado si se dispone de ella. Hay que trabajar el helado durante unos diez minutos (con o sin máquina) para que esté listo.
- En el centro del plato poner la bola de helado, alrededor de éste servir la crema de nueces y decorar con canela en cristalina y nueces por encima.
Trucos y consejos:
- Añade textura a tu gusto: Asegúrate de triturar las nueces finamente para obtener una textura suave y cremosa en la Intxaursaltsa. Si buscas más textura, puedes añadir algunas mitades de nueces a la mezcla para darle más cuerpo al plato.
- Sirve la Intxaursaltsa tibia: Para un contraste delicioso, sirve la Intxaursaltsa ligeramente tibia junto con el helado de canela. Esto realzará la combinación de texturas y hará que el postre sea todavía más irresistible.
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