SOBRE ESTA RECETA
6 personas Media
INGREDIENTES
Para los pastelitos
50 g de Nueces de California, 4 galletas brownie (ya hechas), 30 g de margarina, 150 ml de crema batida, pasta de ½ vaina de vainilla, 2 cucharada de Williamsbrand (licor de pera), 1 cucharadita de café en polvo soluble, 125 g de chocolate negro, 2 cucharadas de azúcar
Para la salsa de vainilla
150 ml de leche, 50 ml de crema batida, pasta de ½ vaina de vainilla, 4 yemas de huevo, 50 g de azúcar
Para decorar
50 g de Nueces de California
ELABORACIÓN
1. Para preparar los pastelitos, tostar ligeramente las nueces en una pequeña sartén. Triturar finamente junto con las galletas brownie. Mezclar todo con la margarina. Colocar el papel de los pastelitos en los moldes. Echar la masa y presionar en los bordes y en el fondo. Dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
Hervir durante 2-3 minutos, a fuego lento, la crema batida junto a la pasta de vainilla, el licor de pera Williamsbrand y el café en polvo. Trocear el chocolate y disolver en la crema batida, removiendo constantemente. Dejar enfriar. Espolvorear el azúcar en la crema. Verter la crema de chocolate dentro de los pastelitos que estaban en la nevera. Refrigerar durante 2-3 horas.
2. Para preparar la salsa de vainilla, hervir la leche, la crema y la pasta de vainilla en una cazuela. Mezclar la yema de huevo con el azúcar y batir en un baño de agua caliente. Añadir la mezcla de crema, batiendo constantemente. Batir hasta que la salsa sea espesa.
3. Para el montaje, picar las nueces y tostarlas en una cazuela pequeña. Retirar las tartaletas del molde de pastelito, colocarlas en un plato y decorar con las nueces. Echar por encima la salsa de vainilla y espolvorear con las nueces restantes.
