SOBRE ESTA RECETA
4 personas 20 minutos Fácil
INGREDIENTES
400 g de lomo de salmón limpio, 1 vaina de vainilla, zumo de 1 lima, 100 g de Nueces de California, aceite de oliva virgen extra, 1 manzana verde, 20 g de margarina baja en grasas, ralladura de piel de lima, una pizca de sal, pimienta negra, hojas de berro, hojas de eneldo
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 200º C. Verter y esparcir un poco de aceite de oliva en una bandeja para hornear. Mezclar las semillas de chía con cuatro cucharadas de agua hasta lograr una consistencia de gelatina.
2. Cocinar la zanahoria y las patatas con el cilantro en aceite durante unos 5 minutos y pasar junto con las lentejas escurridas, las nueces, la gelatina de chía, la pasta de sésamo y la albahaca por una trituradora, hasta que se forme una masa uniforme.
3. Verter en un recipiente la mezcla de lentejas con las semillas de girasol y las verduras cocidas, y mezclar. Si la masa resulta demasiado húmeda, añadir más nueces. Si por el contrario resulta demasiado seca, añadir un poco de agua.
4. Dar forma a las hamburguesas y hornear durante unos 20 minutos, o hasta que estén crujientes.
5. Para el pesto, batir todos los ingredientes hasta obtener una textura de pasta. Si la mezcla resulta demasiado seca, añadir aceite de oliva poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías 755,7 kcal
Hidratos de carbono 43,97 g
Proteínas 27,66 g
AG saturados 54,64 g
AG poliinsaturados 26,45 g
AG monoinsaturados 10,04 g
Fibra 12,64 g
