SOBRE ESTA RECETA
4 personas 15 minutos Baja
INGREDIENTES
200 g de semolina, 40 g de margarina o ghee*, 150 g de azúcar panela integral, 250 ml de leche, una pizca de cardamomo molido, una pizca de nuez moscada rallada, una pizca de canela, 40 g de pasas, 60 g de Nueces de California, Nueces de California para decorar
* mantequilla clarificada típica de India
ELABORACIÓN
Agregar la leche, el azúcar y las especias en una cacerola. Hervir durante un minuto y añadir las pasas. Dejar cocer a fuego lento.
En otro recipiente, colocar la margarina y la semolina, y cocinar unos minutos a fuego lento hasta que la semolina quede dorada y bien cocida. Verter entonces la leche con las pasas sobre la semolina, removiendo todo el tiempo para evitar grumos.
Agregar las nueces bien molidas a la mezcla. Tapar y dejar a fuego lento durante unos 2 o 3 minutos hasta que se haya absorbido todo el líquido. Verter en vasitos y decorar con nueces troceadas y pasas.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 565,68 kcal
Hidratos de carbono: 83,83 g
Proteínas: 11,40 g
AG saturados: 17,49 g
AG poliinsaturados: 7,69 g
AG monoinsaturados: 3,96 g
Fibra: 7,46 g
