SOBRE ESTA RECETA
4 personas 15 minutos Baja
INGREDIENTES
1 manojo de espinacas frescas, 40 g de Nueces de California, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de pasas de Corinto, pimienta, sal
ELABORACIÓN
1. Limpiar las espinacas eliminando las raíces y las hojas estropeadas; lavarlas varias veces bajo el chorro del grifo para eliminar toda la tierra y dejarlas escurrir. Dejar las pasas en remojo con agua caliente o con té.
2. Calentar el aceite en una sartén antiadherente, dorar los ajos pelados, añadir las espinacas y saltearlas a fuego vivo durante 4 minutos. Retirarlas del fuego y sazonarlas con una pizca de sal y pimienta.
3. En la misma sartén, calentar durante un minuto las pasas escurridas, añadir las nueces y dorarlas muy ligeramente. Mezclar las espinacas con las pasas y las nueces y servirlas enseguida.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 176,7 kcal
Proteínas: 7,5 g
Lípidos: 12,4 g
AG saturados: 1,5 g
AG monoinsaturados: 4,8 g
AG poliinsaturados: 5,4 g
Hidratos de carbono: 8,7 g
Azúcares simples: 8,3 g
