Espirales en salsa de nueces
4 personas
Baja
Ingredientes:
- 160 g de espirales de pasta
- 120 ml de nata líquida baja en grasas
- 100 g de Nueces de California
- Cebollino
- Nuez moscada
- Una pizca de sal
Elaboración:
- 1. Se pone abundante agua a hervir con una pizca de sal. Añadimos la pasta y dejamos cocer hasta punto al dente, removiendo de vez en cuando para que quede la pasta suelta.
- 2. Mientras cuece la pasta, preparamos la salsa de nueces. Para ello, troceamos parte de las nueces y unas pocas las majamos en mortero. Estas últimas espesarán mejor la salsa.
- 3. Por otro lado ponemos la nata a calentar y cuando empiece a hervir, añadimos las nueces. Sazonamos y removemos. Debemos dejar que reduzca hasta obtener la densidad deseada (aproximadamente 3 minutos).
- 4. Una vez cocida la pasta, sacamos y emplatamos, salseando por encima con nuestra salsa de nueces y espolvoreamos nuez moscada.
- 5. Para finalizar, decoramos con cebollino picado.
