Bizcochos de chocolate y nueces rellenos

Ingredientes:

• 250 g de harina de repostería
• 2 cdas de cacao en polvo
• 125 g de Nueces de California molidas
• 1 cdita de levadura en polvo (8 g)
• 1 pizca de sal
• 100 g de azúcar moreno
• 100 g de azúcar
• 50 g de margarina
• 1 huevo
• Un chorreón de leche generoso
• Aroma de vainilla (he puesto líquida)
• 100 g de cobertura de chocolate blanco
• 50 g de cobertura de chocolate negro
• Nueces de California picadas

Elaboración:

• 1. Precalentamos el horno a 175 ºC y untamos un molde rectangular con mantequilla.

• 2. Mezclamos la harina con el cacao, las nueces, la levadura y la sal.

• 3. Batimos bien la margarina con los dos tipos de azúcar, añadimos el huevo, la esencia de vainilla, el chorreón de leche y batimos todo bien.

• 4. Agregamos la mezcla de harina a la masa de huevo y unimos todo hasta que los ingredientes sólidos se hayan humedecido.

• 5. Ponemos la masa en el molde, alisamos la superficie y cocemos en el horno durante 30 minutos.

• 6. Fundimos por separado las dos coberturas de chocolate. Yo les he añadido un poco de leche evaporada.

• 7. Sacamos el bizcocho y dejamos enfriar, lo cortamos por la mitad horizontalmente y rellenamos con la mitad de la cobertura de chocolate blanco, ponemos las nueces picadas por encima y tapamos con la otra mitad de bizcocho.

• 8. Adornamos con el resto de cobertura de chocolate blanco y cobertura de chocolate negro.