Bizcocho de quinoa , nueces y plátano #singluten
Baja
Ingredientes:
- 180 ml de aceite de girasol
- 100 gr de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 2 plátanos maduros
- 200 gr de harina de quinoa
- 50 gr de harina de maíz
- 1 /2 cucharadita de bicarbonato
- 10 gr de levadura
- 1/2 cucharadita de canela
- 50 gr de nueces de california
- 125 ml de leche de soja
- un puñadito de semillas de amapola
Elaboración:
- 1. Precalienta el horno a 180º
- 2. Tritura las semillas de quinoa con la ayuda de un robot de cocina . Thx turbo 15 segundos , posteriormente añade la harina de maiz y vuelve a poner velocidad turbo 15-20 segundos o hasta que queden finamente triturado
- 3. Tamiza las harinas , la levadura , las especias y el bicarbonato .Reserva
- 4. Bate los huevos con el azúcar 10 minutos a velocidad media.
- 5. Añade el aceite , mézclalo muy bien hasta que se integre completamente.
- 6.Incorpora los plátanos maduros en trozos , la leche de soja y bate a velocidad media , hasta que queden integrados .
- 7. Añade la mezcla tamizada poco a poco y ve batiendo a velocidad media , no tenemos que incorporar mucho aire a la masa .
- 8. Añade por último las nueces troceadas y las semillas de amapola .Mezclalo todo hasta homogeneizar la mezcla con una espátula
- 9. Engrasa el molde , si vamos a usar spray desmoldante mejor en el último momento
- 10. Horneamos 180 º entre 35/40 minutos , o hasta que al sacar un palillo de brocheta este salga completamente limpio. Calor arriba y abajo .
- 11.Dejaremos enfriar unos minutos dentro del molde antes de desmoldar sobre una rejilla.
- 12. Espolvoreamos azúcar glass y no lo tomamos con un rico café
