SOBRE ESTA RECETA
4 personas 25 minutos Baja
INGREDIENTES
300 g de bacalao desalado y desmigado, ½ cebolla, cebollino fresco, 5 huevos, 30 g de Nueces de California picadas, aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal
ELABORACIÓN
1. En una sartén, calentar el aceite y, antes de que humee, añadir la cebolla cortada en brunoise. Dejar cocinar unos minutos hasta que esté pochada. Después, añadir las migas de bacalao y las nueces, y cocinar durante 5 minutos.
2. En un recipiente aparte, batir los huevos y agregar la sal, junto con el bacalao cocinado.
3. Colocar la mezcla en una sartén con un poco de aceite y cocinar durante 5 minutos por cada lado. Se puede usar un plato o un “vuelve-tortillas” para darle la vuelta.
4. Servir inmediatamente decorando con cebollino fresco picado.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 337,75 kcal
Proteínas: 30,5 g
Hidratos de carbono: 2,17 g
Azúcares simples: 1,92 g
Lípidos: 22,87 g
AG saturados: 4,35 g
AG poliinsaturados: 5,52 g
AG monoinsaturados: 10,75 g
