SOBRE ESTA RECETA
4 personas 40 minutos Baja
INGREDIENTES
1 lomo de salmón, 80 g de ricotta, eneldo, 1 huevo batido, 40 g de harina integral, 50 g de Nueces de California picadas, 1 cucharada de queso partisano rallado, 85 g de hojas de espinacas frescas, aceite de oliva virgen, una pizca de sal, pimienta
ELABORACIÓN
1. Abrir el salmón por la mitad (sin llegar a cortarlo) por uno de los lados. Salpimentar.
2. Mezclar la ricota en un cuenco con el eneldo, el huevo, la harina integral, las nueces picadas, el Parmesano y un chorrito de aceite. Salpimentar y rellenar el salmón.
3. Agregar las espinacas al relleno, cerrar el salmón y atarlo.
4. Hornear a 180ºC durante 25-35 minutos, hasta que esté en el punto deseado.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Energía: 590 kcal
Proteínas: 45,20 g
Hidratos de carbono: 7,45 g
Azúcares simples: 1,22 g
Lípidos: 41,75 g
AG saturados: 7,32 g
AG poliinsaturados: 12,27 g
AG monoinsaturados: 15,3 g
