SOBRE ESTA RECETA
8 personas Media
INGREDIENTES
Para la masa: 225 g de Nueces de California picadas, 60 g de Nueces de California, 3 huevos, 60 g de azúcar, 1 saco de vainilla, 2 cucharadas de agua caliente, 50 g de harina, 2 cucharadas de levadura de coco, 1 cucharada de levadura
Para la crema: 80 g de Nueces de California, 150 g de chocolate blanco, 250 g mascarpone, 50 ml de leche desnatada, 2 cucharadas de amaretto o de ron, 30 g de chocolate moka, 1 cucharada de piel de naranja rallada
Para el montaje: 2 cucharadas de licor-café, harina de coco para espolvorear
ELABORACIÓN
1. Para preparar la masa, moler las nueces. Batir los huevos con azúcar, la vainilla y el agua hasta que la mezcla sea espesa y esponjosa. Mezclar la harina con las levaduras y añadirlo a la mezcla anterior, añadiendo nueces. Remover. Colocar en un molde para horno de unos 26×24 cm la masa final. Hornear en un horno precalentado a 180ºC durante 10 a 12 minutos. Dejar enfriar.
2. Para preparar la crema, picar las nueces y freír ligeramente en una sartén y luego dejar enfriar. Cortar el chocolate blanco en trozos, colocarlo en un bol y derretirlo al baño maria. Dejar que se enfríe un poco. Picar el chocolate moka en piezas pequeños. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener la crema.
3. Para el montaje, añadir un poco de licor café a la masa. Cortarla por la mitad, añadir una capa de crema en medio y otra encima. Finalmente decorar con las nueces sobrantes. Enfriar el tiramisú en la nevera durante 2 horas y espolvorear con el azúcar de coco antes de servir.
