SOBRE ESTA RECETA
4 personas 130 minutos Fácil
INGREDIENTES
Para el pan de nueces:
500g de harina, 1 pizca de sal, 10g de levadura de panadero, 300ml de agua, 60g de Nueces de California
Para las nueces con miel:
60g de Nueces de California, 65g de miel, 15g de margarina baja en grasa, 4 rodajas de queso fresco
ELABORACIÓN
Para el pan de nueces:
1. Echar la harina y la sal en un bol y mezclar bien. Hacer un agujero en el centro y añadir la levadura desmigada.
2. Mojar con agua poco a poco hasta conseguir una masa. Pasar a la mesa y seguir amasando hasta obtener una masa uniforme (añadir más harina si es necesario). Dar forma de bola.
3. Añadir las nueces a la masa y continuar amasando.
4. Trocear la masa en 4 partes y dar forma de barra. Colocar en una fuente de horno cubierta con papel antiadherente. Dar unos cortes superficiales y transversales con un cuchillo. Dejar fermentar hasta que dupliquen su volumen (alrededor de 1 hora).
5. Precalentar el horno y hornear a 180º C durante 35 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Para las nueces con miel:
6. Verter la miel y la margarina en un cazo. Poner a fuego medio y remover.
7. Incorporar las nueces cubriéndolas con la miel. Remover, dejando que el agua se evapore y se caramelicen las nueces.
8. Verter las nueces separadas sobre la superficie con el papel vegetal. Dejar enfriar.
Para el montaje:
Colocar una rodaja de queso fresco y nueces a la miel en una tostada del pan de nueces (80g de pan por ración). Si se desea un sabor más dulce, añadir una cucharadita de miel sobre la tostada.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 492,8 kcal
Hidratos de carbono: 55,5 g
Proteínas: 15,7 g
AG saturados: 5,8 g
AG poliinsaturados: 10,2 g
AG monoinsaturados: 4,8 g
