SOBRE ESTA RECETA
4 personas 20 minutos Fácil
INGREDIENTES
400 g de lomo de salmón limpio, 1 vaina de vainilla, zumo de 1 lima, 100 g de Nueces de California, aceite de oliva virgen extra, 1 manzana verde, 20 g de margarina baja en grasas, ralladura de piel de lima, una pizca de sal, pimienta negra, hojas de berro, hojas de eneldo
ELABORACIÓN
1. Cortar el salmón en cuatro trozos y marinar con el zumo de lima y la vainilla. Dejar impregnar durante 10 minutos. Mientras, picar las nueces. Recubrir el salmón con las nueces y dorar en una sartén caliente con aceite de oliva. Retirar y dejar en reposo.
2. Derretir la margarina en una sartén y cortar la manzana en trozos. Dorarlos y salpimentarlos en la misma sartén.
3. Servir el salmón cortado en rodajas y cubrirlo con hojas de berro, eneldo y los trozos de manzana dorados.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías 429,75 kcal
Hidratos
de carbono 4,9 g
Proteínas 22,01 g
AG saturados 36 g
AG poliinsaturados 14,23 g
AG monoinsaturados 11,44 g
Fibra 1,95 g
