SOBRE ESTA RECETA
4 personas 20 minutos Baja
INGREDIENTES
2 endivias medianas, 1 granada, 1 manzana verde, aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, pimienta, cebollino fresco
Para la vinagreta de nueces
40 g de Nueces de California, 1 cucharada de miel, pimienta negra, 1 cucharada de salsa de soja, aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
1. Poner a calentar el aceite en una sartén o parrilla y dorar las endivias cortadas previamente en cuartos. Mientras, desgranar la granada y reservar. Picar la manzana sin piel, previamente cortada en trozos.
2. Disponer en un plato las endivias doradas y decorar con la manzana y la granada.
Hacer una vinagreta mezclando la miel, la salsa de soja, la pimienta negra y el aceite de oliva y añadir después las nueces troceadas. Por último, bañar la ensalada con la vinagreta.
3. Servir espolvoreando con cebollino picado, ¡y a comer!
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías 203,43 kcal
Hidratos
de carbono 14,73 g
Proteínas 2,79 g
AG saturados 16,4 g
AG poliinsaturados 4,44 g
AG monoinsaturados 7,99 g
Fibra 2,45 g
