Un nuevo estudio expone nuevos hallazgos acerca de las nueces y la salud cardiovascular. Según el estudio de Penn State University, cuando se combina con una dieta baja en grasas saturadas, comer nueces podría ayudar a disminuir la presión arterial en personas con riesgo de enfermedad cardiovascular.
El ensayo aleatorizado y controlado examinó los efectos de reemplazar algunas de las grasas saturadas por grasas no saturadas, como las de las nueces. Los investigadores encontraron que las tres dietas del estudio que reemplazaban las grasas saturadas tuvieron un efecto positivo en los resultados cardiovasculares y que la dieta con nueces proporcionó los mayores beneficios, incluyendo la presión arterial diastólica central inferior.
Las nueces contienen ácido alfa-linolénico, ALA, el Omega-3 de base vegetal que podría afectar positivamente la presión arterial. Asimismo, el estudio sugiere que, además de los ácidos grasos también podría haber otros compuestos bioactivos relacionados con los efectos beneficiosos de las nueces. Así lo indica la Dra. Kris-Etherton, investigadora principal del estudio: “Cuando los participantes comían nueces enteras, veían mayores beneficios que cuando consumían una dieta con un perfil de ácidos grasos similar al de las nueces sin comer la nuez en sí. Así que parece que hay algo extra en las nueces que es beneficioso… “.
