Sobre la receta:
Esta receta es una oda a la frescura primaveral y a la versatilidad de nuestras Nueces de California en la cocina. El panino Maledetta Primavera, elaborado sin gluten, se realza con un pesto cremoso a base de nueces, una forma deliciosa y original de incorporar este fruto seco a tus platos. Su sabor suave y su textura aportan un toque especial que transforma un bocadillo en una experiencia gastronómica. Una propuesta sabrosa, nutritiva y perfecta para quienes buscan opciones diferentes y llenas de carácter.
Características generales:
Principal:
2 raciones
3 minutos
Bajo
Ingredientes:
- Pan de quinoa sin gluten
- 90 g. de berenjena
- 50 g de tomate seco
- 70 g de queso vegano
Para la crema de nueces:
- 100 g de nueces
- 150 g de parmigiano
- 400 g Aceite de oliva
Su preparación:
- Para la crema de nueces, rallar el queso parmesano en un bol y guardar para después.
- Triturar las Nueces de California en un procesador hasta obtener una pasta.
- Incorporar poco a poco el aceite de oliva hasta emulsionar por completo y lograr una mezcla uniforme.
- Añadir el queso parmesano previamente rallado.
- Seguir mezclando a baja velocidad hasta conseguir una crema suave y cremosa.
- Para preparar el panino, cortar el pan a la mitad y colocar la berenjena en la base. Luego añadir encima los tomates secos y la crema de nueces. En la otra mitad del pan, untar el queso crema vegano. Unir ambas partes del panino, cortar a la mitad y ¡listo para disfrutar!
Valor Nutricional
Valoración nutricional para 1 ración: (receta = 2 raciones)
| Energía (kcal) | 425 |
| Grasas (g) | 25,2 |
| de las cuales poliinsaturadas (g) | 2,3 |
| de las cuales monoinsaturadas (g) | 7,5 |
| Hidratos de Carbono (g) | 32,1 |
| Fibra (g) | 4,4 |
| Proteínas (g) | 12,8 |
Esta receta es:
- Sin lactosa
- Sin gluten
- Sin azúcares añadidos
- Apta para personas con diabetes.
- Vegetariana
Trucos y consejos:
- Para lograr cremosidad perfecta: la cantidad de aceite puede ajustarse según la textura deseada. En este caso, se busca una consistencia especialmente cremosa.
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Este panino es perfecto para una comida ligera, un brunch de fin de semana o una merienda especial. Puedes acompañarlo con una ensalada templada con rúcula, gulas, nueces y queso parmesano, o combinarlo con una crema de calabaza y vainilla espesada con nueces para una experiencia más completa
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