SOBRE ESTA RECETA
Web: Igloo cooking
Blogger: Nieves Soto
4 personas Baja
INGREDIENTES
1 conejo troceado, 1 limón, unas ramitas de romero, 3 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1 calabacín, ojas verdes de ensalada variadas, pétalos de flores comestibles, 30 g de nueces de California peladas, cebollino fresco, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, una pizca de sal y pimienta negra
ELABORACIÓN
1. Dorar el conejo troceado en una sartén con un chorrito de aceite y salpimentar.
2. Colocarlo sobre una bandeja para el horno con el zumo de limón, los ajos picaditos, el romero y el vino. Precalentar el horno y asar a 200ºC durante 10 minutos.
3. Envolver las hojas verdes de ensalada en una lámina de calabacín, cortada con mandolina. Añadir las nueces troceadas y el cebollino picado. Aliñar con sal, vinagre de Módena y aceite. Decorar con los pétalos de flores comestibles.
