Un picoteo ideal para las últimas cenas de verano
Hummus de nueces y aguacate
4 personas
30 minutos
Baja
Ingredientes:
- Pasta de nuez:
- 100g de Nueces de California
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Hummus de aguacate:
- 60g de garbanzos
- 1 cucharada de pasta de nuez
- 1 cucharada de zumo de limón
- ¼ cucharadita de sal
- ½ diente de ajo
- ½ cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- ½ aguacate
- Pimentón en polvo
- 10g de Nueces de California
- Dips:
- 40g de de apio
- 40g de de pimientos
- 40g de de zanahoria
- 40g de col lombarda
- Pan de nueces
Elaboración:
- 1. Lavar los garbanzos con agua caliente y escurrir.
- 2. Hornear los 10g de nueces unos 10 minutos en un horno precalentado a 170ºC. Picar.
- 3. Para hacer la pasta de nuez, mezclar en un procesador de alimentos los ingredientes hasta que queden suaves y cremosos.
- 4. Para hacer el hummus, poner todos los ingredientes, excepto el aguacate, en un procesador de alimentos y batir hasta que quede suave y cremoso. Añadir el aguacate y procesar de nuevo. Añadir las nueces tostadas.
- 5. Cortar las verduras en forma de dips alargados y servir.
