¿Tienes invitados? Quedarán encantados con estas gyozas con nueces

Ingredientes:

• 200 g de repollo cortado en laminas muy finas
• 160 g de Nueces de California molidas
• 60 g de cebollas tiernas cortadas en rodajas finas
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 40 envoltorios de masa de pasta wonton
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• Para la salsa:
• 120 g de vinagre de arroz
• 55 g de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada de cebollín picado
• Una pizca grande de azúcar y copos de pimienta roja

Elaboración:

• 1. Poner el repollo en el microondas a potencia alta durante 1 minuto y 15 segundos; eliminar el exceso de humedad con toallas de papel.
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• 2. Poner el repollo en un bol grande con las nueces, las cebollas tiernas, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, la pimienta, el azúcar y el aceite de sésamo. Mezclar bien con las manos.
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• 3. Trabajando con 4 envoltorios de bolas de masa de pasta wonton a la vez, poner 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada uno. Mojarse los dedos en agua y humedecer los bordes de cada envoltorio. Doblar por la mitad y presionar los bordes para sellarlos. Para decorar, hacer de 6 a 7 pequeños pliegues alrededor del borde. Repetir con el resto del relleno y los envoltorios.
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• 4. Precalentar la freidora a 190ºC y cubrir cada bola de masa con spray de cocina por ambos lados. Trabajando en tandas, cocinarlas de 5 a 6 minutos o hasta que estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta durante el proceso si fuera necesario.
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• 5. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol mediano y servir junto a las gyozas.