Pensando en la operación bikini

Nueces de California
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Ensalada de queso de cabra, jamón y nueces

4 personas 20 minutos Baja

Ingredientes:

250 g de mezclum de ensaladas 1 rulo de queso de cabra 25 g de jamón serrano sin grasa cortado en taquitos 50 g de nueces de California troceadas Para la vinagreta: Aceite de oliva virgen extra Vinagre ½ cucharadita de mostaza ½ cucharadita de miel

Elaboración:

Para la vinagreta, poner todos los ingredientes en un cuenco y batir hasta conseguir una salsa homogénea. Lavar y escurrir el mezclum y colocar en el recipiente de la ensalada. Distribuir por encima el jamón serrano y las nueces. Justo antes de servir, pasar el queso por la plancha caliente, unos 2 minutos por lado, para que se atempere y se funda un poco. Ponerlo sobre la ensalada y regarlo con la vinagreta.
Consejo Gourmet
Para que la vinagreta no se corte, mezclar la mostaza con la miel en un bol con la ayuda de una varilla y agregar el vinagre. Ir añadiendo el aceite poco a poco al hilo, batiendo hasta conseguir una salsa homogénea.