Lúcete con este suculento muslo de pollo al horno con nueces y romero

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo (540 g)
• 50 g de uvas pasas
• 2 manzanas (300 g)
• 1 cebolla (180 g)
• 50 ml de vino blanco
• 60 g de Nueces de California
• 2 cucharadas soperas de pan rallado grueso (45 g)
• 1 cucharada sopera de mostaza francesa
• 1 cucharadita de postre de romero seco picado
• ½ cucharadita de postre de pimienta negra molida
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva (30 ml), sal

Elaboración:

• 1. Pelar la cebolla, cortar en rodajas y colocar sobre una bandeja de horno con un poco de aceite, sal y el vino blanco.
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• 2. Colocar encima los muslos de pollo y echarles un poco de sal.
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• 3. Hornear a 180ºC durante 20 minutos, sacar la bandeja, dar la vuelta a los muslos de pollo y hornear otros 20 minutos.
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• 4. Mientras tanto, poner en remojo las uvas pasas en agua caliente.
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• 5. Triturar las nueces hasta conseguir trozos muy pequeños y mezclar con el romero seco, el pan rallado, la mostaza y la pimienta negra.
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• 6. Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en 8 gajos cada una.
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• 7. Sacar la bandeja del horno, dar la vuelta a los muslos de pollo, pintarlos con la mezcla y colocar las manzanas y las uvas pasas alrededor.
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• 8. Hornear 20 minutos más.
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• 9. Subir la temperatura a 200ºC y activar la función grill para gratinar la costra alrededor de 5 minutos.
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• 10. Servir y añadir las uvas pasas.