Irresistibles quesadillas, de pollo, vegetales y nueces

Nueces de California
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Quesadillas de pollo, vegetales y nueces

8 personas 45 minutos Media

Ingredientes:

  • 1 cebolla grande picada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/3 taza de calabacín cortado a dados
  • 1 taza de pollo precocido cortado a dados
  • ⅓ taza de pimientos rojos cortados a dados
  • ½ cucharadita de mezcla hierbas
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 ⅓ tazas de queso rallado
  • ⅓ taza de Nueces de California picadas
  • Aceite de oliva
  • Salsa marinara

Elaboración:

  • 1. Cocinar la cebolla en una sartén con un poco de mantequilla a fuego medio durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Agregar el calabacín y cocinarlo durante 5 minutos más. Agregar el pollo, los pimientos y el condimento.
  • 2. Colocar las tortillas sobre una superficie plana y colocar la misma cantidad de queso, de mezcla de verduras y las nueces sobre la mitad de cada una; doblar para cerrar. Cocinar en una sartén grande cubierta con aceite y cocinar durante 5 minutos por cada lado o hasta que la tortilla esté crujiente y el queso se derrita.
  • 3. Cortar en trozos y servir con salsa marinara tibia.