Galletas con gotas de chocolate y nueces

Ingredientes:

• 1 huevo grande
• 180 g de azúcar blanca
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 230 g de harina
• 1 cdita de levadura
• 150 g de gotas de chocolate negro
• 60 g de Nueces de California caramelizadas

• Nueces caramelizadas:
• 60 g de Nueces de California
• 10 g de mantequilla
• 30 g de miel

Elaboración:

• 1. Precalentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo
• 2. Forrar la bandeja de horno con papel vegetal.
• 3. Batir en un bol el huevo y añadir el azúcar y la mantequilla, batir de nuevo hasta que estén todos los ingredientes integrados.
• 4. Tamizar la harina con la levadura y añadirlo a la mezcla anterior poco a poco, mezclando con la ayuda de una lengua de silicona.
• 5. Agregar las gotas de chocolate negro, mezclar, y en último lugar las nueces caramelizadas.
• 6. Con la ayuda de una cuchara tomar porciones de masa, colocar sobre la bandeja del horno y aplastar un poco con las manos, o con el canto de la cuchara.
• 7. Colocar las galletas separadas las unas de las otras para que no se peguen, ya que van a crecer durante el horneado.
• 8. Hornear durante 8-10 minutos.
• 9. Sacar y dejar reposar sobre una rejilla. Al sacarlas las vais a notar blandas pero al enfriar se pondrán más duras.
• 10. Cuando estén completamente frías, conservar en un recipiente hermético para que no se pongan blandas.

• Para las nueces caramelizadas
• 1. Calentar la miel junto con la mantequilla en un cazo a fuego suave, hasta que la mantequilla se haya derretido.
• 2. Añadir las nueces y mezclar, continuar moviendo hasta que estén caramelizadas.
• 3. Sacar del cazo y dejar que enfríen colocándolas sobre papel de hornear. Separar unas de otras para que no se peguen.