Endibias al roquefort con nueces
Baja
Ingredientes:
- 2 endibias
- 60 g de queso roquefort
- 40 g de Nueces de California
- Aceite de oliva
- Vinagre de Módena
Elaboración:
- 1. Separar las hojas de las endibias.
- 2. Trocear el queso roquefort y las nueces.
- 3. Ponerlos por encima y aderezar con aceite de oliva y unas gotas de vinagre de Módena.
- Hay quien prepara esta receta haciendo una salsa con nata y el queso roquefort, a la que se le puede añadir un chorrito de coñac y una pizca de pimienta blanca molida.
- Particularmente pienso que se aprecian mejor los sabores de los ingredientes si las preparamos con tropezones, como indico en esta receta.
