El aperitivo perfecto para ser el mejor anfitrión
Vol au vents de Roquefort y nueces
Media
Ingredientes:
- 400g de hojaldre / vol au vent
- 3 yemas de huevo
- 150g de queso de roquefort
- 30g de cebolla picada
- 30g de Nueces de California picadas
- 50g de vino blanco
- 5g de romero
- 1 hoja de laurel
- pimienta negra molida
- Para el roux:
- 15g de mantequilla
- 15g de harina
- 200g de leche
- 1g de nuez moscada
Elaboración:
- 1. Reducir el vino blanco con la cebolla, el romero, el laurel y la pimienta negra.
- 2. Cocinar el roux y mezclar con el queso Roquefort.
- 3. Untar la yema de huevo en el hojaldre, añadir las nueces y hornear.
- 4. Poner la mezcla de roux y queso en los vol au vent
