El almuerzo más saciante
Ensalada ligera de atún con nueces
4 personas
Baja
Ingredientes:
456 g de atún blanco de lata 1 tallo de apio troceado 4 rábanos picados 1 cucharada sopera de cebolla roja troceada ½ manzana Granny Smith troceada De 2 a 3 cucharadas soperas de perejil troceado 30 ml de zumo de limón natural 3 cucharadas de mayonesa baja en grasas 25 g de nueces de California, troceadas y tostadasElaboración:
1. Colocar el atún en un bol y desmenuzar el pescado con un tenedor. Añadir después los vegetales (apio, cebolla, rábano y la manzana). Añadir seguidamente las nueces de California ligeramente tostadas. 2. A continuación, verter el zumo de limón y la mayonesa y mezclar todo con el tenedor. Añadir al final el perejil. Volver a mezclar nuevamente todos los ingredientes. 3. Conservar en la nevera para consumir frío.
