Descansa del calor
Horchata de arroz y nueces
8 personas
20 minutos
Baja
Ingredientes:
- 8 cucharadas de arroz blanco
- 1 taza de Nueces de California
- ½ cucharita de canela molida
- Ralladura de media lima
- 3 tazas de agua caliente
- 4 tazas de agua fría
- 1 ¼ de azúcar o al gusto
- 1 cucharita de extracto de vainilla
Elaboración:
1. Poner el arroz en un procesador y pulverizarlo. Transferir a una jarra y añadir las nueces, la canela y la ralladura de lima. Añadir el agua caliente y dejar reposar una noche a temperatura ambiente. 2. Trasladar la mezcla a una licuadora y procesarla. Añadir dos tazas de agua fría y seguir licuando hasta que queden totalmente combinados. 3. Colar la mezcla lentamente en otro bol. 4. Verter dos tazas más de agua fría y añadir el azúcar y el extracto de vainilla. Cubrir y dejar enfriar en la nevera.
