Combina dulces y salados con nuestros aperitivos

Nueces de California
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Bocaditos de queso de cabra, nectarinas y nueces

6-8 personas Baja

Ingredientes:

  • 1 kg de masa fermentada
  • 120 g de queso de cabra con hierbas
  • 120 g de Nueces de California ligeramente tostadas y troceadas
  • 3-4 mandarinas maduras
  • 235 ml de vinagre de Módena
  • Hojas de berro, para adornar

Elaboración:

  • 1. Calentar una parrilla a fuego medio-alto. Cortar la masa en seis partes iguales de forma alargada y cocinar durante 3 minutos.
  • 2. Cortar por la mitad las nectarinas y deshuesarlas, marcar a fuego lento hasta que estén templadas durante 4 minutos y cortar en rodajas.
  • 3. Untar los bocaditos con queso de cabra, colocar las nueces presionando sobre el queso y decorar con los trozos de nectarina.
  • 4. Finalmente, rociar con el vinagre de Módena glacée.
  • Para preparar el vinagre de Módena:
  • Hervir el vinagre a fuego medio-alta hasta que se haya reducido a 3 ó 4 cucharadas.