Bizcochos de arándanos rojos , naranja y nueces

Ingredientes:

Yo, he usado un molde de 6X6 cm de 12 cavidades (y tres moldes de magdalenas individuales, con lo que me ha sobrado), pero puedes usar el molde que prefieras.

• 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar blanquilla
• 2 huevos L
• 240 g de harina todo uso
• 180 g de nata para montar
• Piel rallada de una naranja
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 1 cucharadita de exacto de vainilla
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita de sal
• 90 g de arándanos rojos (yo he usado frescos, pero puedes usar congelados, ya descongelados)
• 75 g de nueces tostadas y picadas.

Elaboración:

• 1. Horno a 18O°C.
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• 2. Engrasa con mantequilla tu molde o moldes, y enharina, sacudiendo el exceso. Reserva.
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• 3. En un recipiente pequeño,mezcla la nata, el zumo y la vainilla, reserva.
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• 4. En uno mediano, la harina , el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, tamizados. Reserva.
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• 5. Bate la mantequilla con la ralladura de naranja y el azúcar, unos 5 min.(a velocidad media-alta) hasta que quede esponjosa y blanquee. Baja la velocidad y añade los huevos uno a uno, previamente batidos un poco, hasta incorporar. Añade la mezcla de harina en tres veces, alternando con 2 tandas de la mezcla de nata. Acaba de mezclar con la espátula, y añade con cuidado los arándanos y las nueces.
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• 6. Dispon la mezcla en los moldes y alisa la superficie.
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• 7. Hornear sobre una bandeja unos 30 min. o hasta que veas que están hechos.
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• 8. Deja enfriar sobre una rejilla 15 min. y luego desmolda los bizcochitos, para dejar enfriar por completo.
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• 9. Es un bocado exquisito 😋😋😉.