Bizcocho de higos y nueces
8 personas
60 minutos
Media
Ingredientes:
- 3 huevos tamaño L
- 170 g de azúcar blanca
- 200 ml de buttermilk ( se puede sustituir por 150 ml de yogur natural+50 ml de leche entera)
- 280 g de harina con levadura
- 80 g de Nueces de California peladas
- 60 g de mermelada de higos
- 100 g de aceite de girasol
Elaboración:
- 1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- 2. Pelar los higos y cortarlos en tres mitades. Reservar.
- 3. Cortar las nueces en trozos grandes. Reservar.
- 4. Batir los huevos junto con el azúcar.
- 5. Añadir el buttermilk, el aceite y la mermelada.
- 6. Incorporar la harina y por último las nueces y la mitad de los higos aproximadamente.
- 7. Preparar un molde con papel de hornear y volcar la mezcla.
- 8. Colocar los higos reservados por toda la superficie de la masa.
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9. Introducir en la zona central del horno durante unos 40 minutos o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia.
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10. Dejar que enfríe y desmoldar
Bizcocho muy jugoso gracias al aporte de la fruta y las nueces
