Bizcochitos de albaricoques y nueces
Bizcocho veraniego
6 personas
40 minutos
Media
Ingredientes:
- 350 g de albaricoques
- 175 g de harina
- ½ sobrecito de levadura en polvo
- 1 huevo 125 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 60 g de azúcar moreno
- 70 g de nueces de California
- Para la cobertura:
- 3 cucharadas de harina
- 10 g de mantequilla
- 20 g de nueces de California picadas
- Una pizca de canela
Elaboración:
- 1. Tamizar la harina con la levaduray mezclar. Batir el huevo con el azúcar, agregar la leche y seguir batiendo. Mezclar las dos preparaciones sin dejar de batir.
- 2. Pelar, deshuesar y picar los albaricoques. Añadirlos a la masa y mezclar. Agregar las nueces picadas y remover para que queden bien repartidas. Precalentar el horno a 190 °C.
- 3. Engrasar ligeramente el fondo y las paredes de seis pequeños moldecitos de silicona y verter la masa en su interior hasta las ¾ partes de su capacidad.
- 4. Preparar la cobertura de los bizcochitosmezclando todos los ingredientes con la punta de los dedos hasta obtener unas migas. Cubrir los bizcochitos con las migas obtenidas y hornearlos a 180°C durante 20 minutos. Retirarlos del horno y dejarlos enfriar encima de una rejilla antes de servirlos
