Banana bread con nueces o pan de plátano estilo Starbucks

Ingredientes:

• 225 g de harina.
• 225 g de azúcar
• 225 g de mantequilla líquida
• 4 plátanos de Canarias maduros
• 4 huevos
• 1 cdita rasa de bicarbonato sódico
• 1 cdita de azúcar avainillado
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• 75 g de Nueces de California picadas
• 1 vaso de leche

Elaboración:

• 1. Vamos a empezar echando la harina tamizada en un bol. Añadimos la levadura en polvo. Una cucharadita rasa de bicarbonato sódico (yo eché algo más de medio sobre de levadura en polvo, por lo que decidí reducir la cantidad de bicarbonato... Por si el bizcocho invadía mi cocina...Je,je!!!) Una pizca de sal. Mezclamos y reservamos. Vamos precalentando el horno a 180º.

• 2. Y empezamos con la masa del bizcocho!!! Pelamos los plátanos y los ponemos en un bol hondo. Añadimos el azúcar. El vaso de leche. Batimos todo bien hasta que nos quede una crema fina y sin grumos. Cogemos el bol con la harina tamizada (a la que habíamos añadido levadura, bicarbonato y sal) que dejamos preparada al principio y la añadimos a la cremita anterior. Mezclaremos con ayuda de una espátula. Hasta que nos quede una mezcla sin grumos. A continuación, añadiremos los huevos uno a uno. Agregamos un huevo y mezclamos. Sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Nos quedará una crema fina y homogénea. A continuación, cogeremos la mantequilla, que previamente habremos derretido introduciendo unos minutos en el micro, y le añadiremos el azúcar avainillado. Mezclaremos bien. Para, acto seguido, agregarla a la crema anterior. Volveremos a mezclar bien con la espátula. Engrasamos el molde y espolvoreamos harina. Vertemos en él la crema. Repartimos la nuez picada por encima. Introduciremos en horno precalentado a 180º durante unos 35 minutos.

• 3. Ring!!!... (probaremos pinchando con un palillo, pues el tiempo siempre depende del horno que usemos. Si el palillo sale limpio, ya estará listo nuestro bizcocho!). Pasados los 35 minutos este era mi bizcocho ;) Dejaremos enfríar un poco antes de desmoldar... No es por nada pero me encanta la apariencia de este bizcocho. Se ve tan caserito!!! Y tiene una textura increíble. Con ese toque cremoso y su sabor a plátano natural...

• Consejillos de la casa:
• 1. Dejar los ingredientes medidos y pesados a mano ayuda muchísimo en la elaboración del postre, reduciendo considerablemente los tiempos de preparación. Además de que os facilita la receta. Utilizar vasos medidores (los tenéis en cualquier sitio muy baratitos y son muy útiles) y si podéis báscula. Algo muy importante en la elaboración de postres y demás recetas es la exactitud en las medidas.

• 2. En esta receta, realizar como paso previo la mezcla de harina tamizada con levadura, bicarbonato y sal nos permite una preparación más ágil. A la hora de planificar la elaboración de una receta, fijaros en las distintas preparaciones que requiere e ir adelantando y planificándoos los pasos para que resultes mucho más rápidos.

• 3. Ir precalentando el horno con, al menos, 15 minutos de antelación. Una vez introduzcáis el bizcocho en el horno, procurad no abrir la tapa para no interrumpir el proceso de cocción.

• 4. Comprobad siempre con un palillo que el bizcocho esté bien hecho. En el caso de que se os empiece a dorar demasiado por la superficie, cubridla con papel albal y dejar que siga haciéndose la masa. Así evitaréis que se os queme el bizcocho.

• 5. Antes de desmoldar, debemos dejar enfríar el bizcocho. Sé que es duro, pero son unos minutillos de nada ;)

• Sé que como siempre, me dejo alguna cosilla, pero bueno... Por hoy creo que no está mal, ¿verdad?