Muffins de nueces caramelizadas

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10 personas 35 minutos Baja

Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo
  • 200 ml de nata fresca { +35 % de materia grasa }
  • 60 g de azúcar de caña + 100 gr más para caramelizar las nueces
  • 150 ml de aceite de oliva suave
  • 1 sobre de levadura { 15 g }
  • 3 huevos M
  • 150 g de nueces troceadas
  • 1 cucharadita de agua

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Caramelizar las nueces. Poner un cazo a fuego medio con el azúcar de caña, remover hasta que va tostándose, añadimos una cucharadita de agua poco a poco y sin dejar de remover para que no se pegue el azúcar al fondo del cazo. Retirar del fuego y añadir las nueces troceadas. Remover y reservar. No dejar de estar pendientes de este paso, para que no se queme el azúcar.
  • Tamizar la harina y la levadura  { ingredientes secos }. Reservar.
  • Batir el azúcar con el aceite. Añadir la nata y batir. Añadir los ingredientes secos y alternar con los huevos. Batir hasta que la mezcla sea homogénea. Añadir la nata y mezclar .
  • Por último añadimos las nueces caramelizadas y mezclamos con la espátula.
  • Llenar las cápsulas 3/4 de su capacidad y hornear entre 15-20 minutos { o hasta que al meter un palillo de brocheta este salga totalmente limpio }.
  • Una receta muy fácil y sencilla , perfecta para llevarse al trabajo , te llenará de energía para todo el dia .