Casadielles asturianas con nueces

Ingredientes:

• Para la masa:
• 1 taza de aceite
• 1 taza de vino blanco
• 1 yema de huevo
• 100 g de mantequilla
• Levadura
• Harina
• Sal

• Para el relleno:
• 1 taza de Nueces de California molidas
• 1 taza de azúcar
• 1/2 copa de anís
• 1/2 copa de agua

Elaboración:

• 1. En un bol se mezcla el aceite, el vino blanco y una cucharadita de sal. Se bate con un tenedor hasta lograr una crema. Se agrega la cucharadita de levadura, la mantequilla y la yema.  Se mezcla todo bien y poco a poco se va añadiendo la harina hasta lograr una masa que no se pegue en las manos.

• 2. Una vez conseguida la masa, se forma una bola que se coloca sobre la mesa o sobre el mármol, se espolvorea de harina, se extiende con el rollo -también espolvoreado de harina- y se le dan dos otres vueltas. Despues se retira a un plato, se cubre con un paño y se deja reposar en sitio fresco unas dos horas.

• 3. Se mezcla la nuez, el azucar, el anís y el agua. Se trabaja este preparado y se reserva.

• 4. Ya reposada la masa se van cortando trozos de ella. Cada trozo se extiende con el rollo enharinado dejando la masa muy fina, y se coloca una cucharadita de relleno por cada casadiella. Se enrolla la pasta dándole la vuelta, se unta el borde con un poco de agua para que pegue y se le da otra vuelta. Se corta con la ayuda de un cuchillo y con el tenedor se aprietan los bordes para que no se salga el relleno.

• 5. Se fríen en abundante aceite bien caliente, procurando dejarlas muy doradas.

• 6. Se escurren bien, y se espolvorean de azúcar.