Delicias de Manzana rellena con nueces
Media
Ingredientes:
- 1 manzana
- Crema de limón (mascarpone, zumo de limón y nata montada)
- Nata montada
- 3 cdas de azúcar
- Unas gotitas de agua
- Miel de caña
- Nueces de California
- Azúcar glass
- Canela
Elaboración:
- 1. Le quitamos el sombrerito a la manzana y con ayuda de un cuchillo y un sacabolas sacamos con mucho cuidado la pulpa, dejando como un borde de 1/2 centímetro.
- 2. La pulpa la cortamos en trocitos muy pequeños y reservamos.
- 3. La manzana la rellenamos con la crema de limón.
- 4. Hacemos un caramelo ligero con el azúcar y el agua y cuando este dorado le añadimos los trozos de manzana y la caramelizamos. Los echamos encima de una papel sulfurizado y lo dejamos secar.
- 5. Ahora pasamos a adornar el plato con nata montada y encima de esta colocamos trozos de manzana caramelizada y hacemos un hilito de miel con una cucharita pequeña.
- 6. Por último mezclamos un poco de azúcar glass y canela. Con ayuda de un colador la espolvoreamos por encima de la manzana y del plato.
- 7. Colocamos las nueces encima de la crema y apoyamos con cuidado el sombrerito de la manzana.
Et voilà!
