Helado de pasas y nueces

Camastro
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Baja

Ingredientes:

  • 275 g de nata montada
  • 1 l y 1/2 vaso de leche
  • 100 g de Nueces de California
  • 50 g de pasas
  • 50 g de mantequila
  • 6 cdas de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de esencia de vainilla

Elaboración:

  • 1. Calentar en primer lugar el azúcar y la mantequilla hasta que estén perfectamente mezclados, añadiendo la leche caliente y dejándolo todo en el fuego removiendo continuamente, hasta que empiece a hervir.
  • 2. Después, bates los huevos con azúcar y viertes la leche caliente junto con la vainilla. Lo cueces a fuego suave removiendo hasta que la crema se espese ligeramente (no debe hervir).
  • 3. Déjala enfriar y mézclala con la nata. A continuación, viertes la crema en un bol y la dejas en el congelador hasta que empiece a cuajarse. La bates agregándole las pasas y las nueces picadas para ponerla otra vez en el congelador hasta que esté helada.
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