Helado de pasas y nueces
Baja
Ingredientes:
- 275 g de nata montada
- 1 l y 1/2 vaso de leche
- 100 g de Nueces de California
- 50 g de pasas
- 50 g de mantequila
- 6 cdas de azúcar
- 2 huevos
- 1 cda de esencia de vainilla
Elaboración:
- 1. Calentar en primer lugar el azúcar y la mantequilla hasta que estén perfectamente mezclados, añadiendo la leche caliente y dejándolo todo en el fuego removiendo continuamente, hasta que empiece a hervir.
- 2. Después, bates los huevos con azúcar y viertes la leche caliente junto con la vainilla. Lo cueces a fuego suave removiendo hasta que la crema se espese ligeramente (no debe hervir).
- 3. Déjala enfriar y mézclala con la nata. A continuación, viertes la crema en un bol y la dejas en el congelador hasta que empiece a cuajarse. La bates agregándole las pasas y las nueces picadas para ponerla otra vez en el congelador hasta que esté helada.
