Un tentempié lleno de sabor
Tostas de brandada fría de bacalao con nueces
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Baja
Ingredientes:
- 250 g de cebolla
- 250 g de bacalao desmigado y desalado
- 250 ml de nata baja en grasas
- 4 hojas de gelatina
- Un poco de ajo
- 8 rebanadas de pan tostado
- 30 de Nueces de California peladas
- Unas hojas de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- 1. Picar muy bien la cebolla y ponerla a dorar en una sartén con aceite junto con el ajo. Rehogar sin que coja color. Subir el fuego y añadir el bacalao.
- 2. Cuando esté cocinado, incorporar la nata y dejar cocinar unos 5 minutos, añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas y pasar todo por la batidora, dejándolo enfriar.
- 3. Poner en el vaso de la batidora el perejil y el aceite y triturar. Pasar por un colador y reservar. Una vez fría, poner un poco de brandada por encima del pan tostado, un poco del aceite de perejil y nueces picadas.
