¡Sano y crujiente!

Nueces de California
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Coliflor rebozada con nueces

6 personas Baja

Ingredientes:

  • 360 ml de caldo vegetal
  • 120 ml de Nueces de California tostadas, picadas
  • 4 cdas de aceite virgen extra
  • 2 cdas de salsa de tomate
  • Una cabeza coliflor cortada en pequeños cogollos
  • Una cda de mezcla de especias (mezcla india garam masala)
  • Una cdita comino
  • Media cdita de chili en polvo
  • Media cdita de cúrcuma
  • Una pizca de pimienta de cayena

Elaboración:

  • 1. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego moderado. Añadir la coliflor. Remover frecuentemente entre 10-15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y tierna. Si la coliflor no está del todo hecha al cortarla, cubrir la sartén durante los últimos 5 minutos. Reservar la coliflor fuera de la sartén.
  • 2. Mantener la sartén en el fuego y añadir otra cucharada de aceite de oliva. Agregar la mezcla de especias, el comino, el chili en polvo, la cúrcuma y la cayena y mezclar durante 30 segundos.
  • 3. Verter el caldo vegetal y la salsa de tomate. Incorporar la coliflor en la sartén y remover durante 2-3 minutos.
  • 4. Finalmente, añadir las nueces y mezclar bien. Servir.
Etiquetas: colifor, nueces, verduras,