¿Te atreves con esta saludable receta con crujiente de nueces?

Nueces de California
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Salmón con crujiente de nueces y habitas cristalizadas

4 personas 40 minutos Baja

Ingredientes:

  • 600 g de habitas en conserva
  • 400 g de lomo de salmón
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sésamo
  • 1 limón exprimido
  • Cebollino
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta
  • 60 g de Nueces de California

Elaboración:

  • 1. Trocear el lomo de salmón en dados medianos. Colocar en un recipiente y mezclar con medio limón exprimido y cebollino picado muy fino. Salpimentar y dejar reposar.
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  • 2. Deslavar las habitas en conserva. Cortar la cebolla en finas tiras y laminar los dientes de ajo.
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  • 3. Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cuando empiece a cristalizar, agregar las habitas y cocinar durante 15 minutos a fuego medio.
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  • 4. Picar las nueces muy finamente y mezclar con el sésamo en un bol pequeño.
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  • 5. Escurrir cada taquito de salmón macerado y rebozar en la mezcla de sésamo y nueces. Saltear en una sartén con el aceite durante 10 minutos.
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  • 6. Servir las habitas con los taquitos de salmón.