¡Que no se pierdan los clásicos! Apuesta por esta receta de pan de nueces

Ingredientes:

• Para el pan de nueces:
• 500 g de harina
• 1 pizca de sal
• 10 g de levadura de panadero
• 300 ml de agua
• 60 g de Nueces de California
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• Para las nueces con miel:
• 60 g de Nueces de California
• 65 g de miel
• 15 g de margarina baja en grasa
• 4 rodajas de queso fresco

Elaboración:

• Para el pan de nueces:
• 1. Echar la harina y la sal en un bol y mezclar bien. Hacer un agujero en el centro y añadir la levadura desmigada.
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• 2. Mojar con agua poco a poco hasta conseguir una masa. Pasar a la mesa y seguir amasando hasta obtener una masa uniforme (añadir más harina si es necesario). Dar forma de bola.
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• 3. Añadir las nueces a la masa y continuar amasando.
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• 4. Trocear la masa en 4 partes y dar forma de barra. Colocar en una fuente de horno cubierta con papel antiadherente. Dar unos cortes superficiales y transversales con un cuchillo. Dejar fermentar hasta que dupliquen su volumen (alrededor de 1 hora).
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• 5. Precalentar el horno y hornear a 180º C durante 35 minutos. Sacar y dejar enfriar.
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• Para las nueces con miel:
• 6. Verter la miel y la margarina en un cazo. Poner a fuego medio y remover.
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• 7. Incorporar las nueces cubriéndolas con la miel. Remover, dejando que el agua se evapore y se caramelicen las nueces.
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• 8. Verter las nueces separadas sobre la superficie con el papel vegetal. Dejar enfriar.
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• Para el montaje:
• Colocar una rodaja de queso fresco y nueces a la miel en una tostada del pan de nueces (80g de pan por ración). Si se desea un sabor más dulce, añadir una cucharadita de miel sobre la tostada.