Revive el verano con nuestra espinagada mallorquina con nueces

Ingredientes:

• Para el relleno
• 500 g de espinacas
• 500 g de acelgas
• 150 g de perejil fresco
• 2 manojos de cebolletas
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón picante
• Sal
• Nueces de California
• Opcional: pasas y guisantes
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• Para la masa
• 150 g de agua
• 50 g de aceite
• 100 g de manteca
• 500 g de harina de repostería

Elaboración:

• Para la masa
• 1. Incorporamos todos los ingredientes en un recipiente. Con las manos, vamos homogeneizando la masa y cuando esté bastante mezclada, la colocamos en la encimera y la amasamos hasta que se despegue de las manos, añadiéndole un poco más de harina si fuera necesario.
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• 2. La masa no lleva sal, pero podemos añadirle un poco de pimentón picante, al gusto. Dejamos la masa reposar para que sea más elástica.

• Para el relleno
• 1. Ponemos las hojas verdes en un recipiente y con unas tijeras vamos picándolas.
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• 2. Cuando estén listas añadimos en el recipiente: las cebolletas, también picadas, las nueces, los guisantes y las pasas.
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• 3. Después, aliñamos con aceite de oliva virgen extra D.O. Oli de Mallorca, sal y pimentón picante.
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• 4. Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos. La sal hará que las verduras suelten el líquido sobrante.

• Para ela espinagada
• 1. Por último, formamos la espinagada: Estiramos la masa bien finita.
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• 2. Ponemos a calentar el horno a 200ºC.
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• 3. Partimos la masa en dos y estiramos cada una de las partes formando un rectángulo. Ponemos el relleno, más o menos la mitad en cada una de ellas.
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• 4. Cogemos uno de los laterales y doblamos ocupando la mitad del relleno, lo mismo con el otro lateral. Sellamos, dándole pellizquitos a la masa.
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• 5. Cerramos los extremos, dándole forma de sobre. El resultado final tiene que tener forma de Y griega en ambos lados.
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• 6. Ponemos las espinagadas mallorquinas sobre una bandeja de horno forradas con papel de hornear y horneamos a 190ºc durante unos 50 minutos (dependiendo del horno) hasta que estén doradas. Transcurrido el tiempo, las dejaremos enfriar.