Una pasta con brócoli y salsa de nueces tostadas que reavivará tus sentidos

Nueces de California
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Pasta con brócoli y salsa de nueces tostadas

4 personas Baja

Ingredientes:

  • 250 g de pasta rigatoni
  • 1 brócoli picado
  • 250 g de salchicha triturada
  • 225 g de cebolla roja picada
  • 4 dientes de ajo molidos
  • 230 g de Nueces de California tostadas
  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada
  • 125 g de queso parmesano rallado

Elaboración:

  • 1. Para tostar las nueces, utilizar una sartén grande sin aceite y con fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando. Tardarán 1 ó 2 minutos en estar ligeramente doradas.
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  • 2. En un sartén grande, dorar las salchichas a fuego medio-alto, separando bien los trozos. Añadir la cebolla roja y cocinar hasta que esté blanda, durante cerca de 5 minutos. Agregar el ajo y cocinar 1 minuto más. Añadir las nueces tostadas.
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  • 3. Mientras tanto, cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete. Añadir el brócoli en el último minuto. Reservar 125ml del agua de la pasta en un vaso. Escurrir la pasta con el brócoli.
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  • 4. Añadir el agua reservada de la pasta, la cáscara del limón y el queso parmesano a la mezcla de nueces. Verter todo con la pasta con brócoli. Si se desea, servir con más queso parmesano rallado.