Waldorf salad

Ingredientes:

• 2 ramas de apio blanco
• 2 manzanas (yo uso las Fuji)
• 1 ramillete grande de uva negra (en esta ocasión usé blanca)
• 1 limón
• 25-30 g de nueces
• Mayonesa
• Crema agria (en mi caso, Crème Fraîche, Président)
• Nuez moscada
• Pimienta

Elaboración:

• 1. Cortar todas las frutas y el apio en brunoise o cuadraditos pequeños.  En cuanto a la uva yo la corto por la mitad, le quito las semillas y luego corto cada mitad en dos. Si sois de los que tenéis manía con las pieles, vosotros mismos.

• 2. Una vez cortadas todas las frutas y el apio, las colocamos en un bol y echamos por encima un poco de limón para evitar que ennegrezca.

• 3. Cortamos las nueces en trocitos pequeños y mezclamos en la ensalada.

• 4. Mezclar en un bol una cucharada de sopa de mayonesa (yo siempre prefiero la casera, pero cada uno que lo haga como quiera) y dos o tres cucharadas de crema agria hasta que la mezcla tenga una consistencia líquida espesa. No debe predominar ninguno de los dos sabores sino un tercero.

• 5. Mezclar con la fruta y espolvorear abundante nuez moscada por encima. Si os gusta un poco de pimienta también le quedará bien.

• 6. Adornar con media nuez o una hoja de apio.

• 7. Dejar en el frigorífico hasta el momento de servir.