Una ensalada muy otoñal
Ensalada de endivias, granada y manzana con vinagreta de nueces
4 personas
20 minuos
Baja
Ingredientes:
2 endivias medianas 1 granada 1 manzana verde Aceite de oliva virgen extra Una pizca de sal Pimienta Cebollino fresco Para la vinagreta de nueces 40 g de Nueces de California 1 cucharada de miel Pimienta negra 1 cucharada de salsa de soja Aceite de oliva virgen extraElaboración:
Poner a calentar el aceite en una sartén o parrilla y dorar las endivias cortadas previamente en cuartos. Mientras, desgranar la granada y reservar. Picar la manzana sin piel, previamente cortada en trozos. Disponer en un plato las endivias doradas y decorar con la manzana y la granada. Hacer una vinagreta mezclando la miel, la salsa de soja, la pimienta negra y el aceite de oliva y añadir después las nueces troceadas. Por último, bañar la ensalada con la vinagreta. Servir espolvoreando con cebollino picado, ¡y a comer!
