Semifrio de chocolate sobre tierra de nueces al curry
2
20 minutos
Baja
Ingredientes:
- 200 gramos de nueces california.
- 1 clara de huevo.
- 20 gramos de aceite.
- 1 cucharadita de curry.
- Media cucharadita de azúcar.
- 100 gramos de chocolate puro.
- 150 gramos de nata para montar.
- 50 gramos de barquillos.
Elaboración:
Nueces al curry: Lo primero que haremos será las nueces al curry. Para ello en un bol mezclamos las claras, el curry y el azúcar, en esta mezcla bañamos las nueces. A continuación pincelamos con aceite la bandeja del horno, ponemos las nueces y las horneamos unos 15 minutos hasta que esten secas y crujientes. Tierra de nueces con curry: En una picadora picamos los barquillos con las nueces. Así obtenemos la tierra. Semifrio de chocolate: Batimos a punto de nieve 100 gramos de nata. Lo reservamos. En un cazo ponemos a hervir la nata y le vamos incorporando poco a poco el chocolate hasta que se disuelva. Lo dejamos enfriar unos 5 minutos y le incorporamos la nata montada con movimientos envolventes. La crema resultante la ponemos en un molde y al congelador unas 3 horas. Servimos el semifrio de chocolate sobre la tierra de nueces al curry y adornamos con nueces al curry.
