Tartar de tomate con carpaccio de pies de cerdo y vinagreta de nueces
Baja
Ingredientes:
- Tomate rojo para ensalada
- Brotes de ensalada verde
- 2 ó 3 filetitos de carpaccio por persona
- nueces para adornar
- Para la vinagreta de nueces
- 20 grs. de nueces
- 3 cucharadas de aceite virgen
- 1 cucharada de vinagre de buena calidad
- sal y pimienta.
Elaboración:
- Primero cortamos en cuadraditos pequeños el tomate.
- Preparamos la vinagreta, personalmente introduje los ingredientes en el vaso del minipimer y lo emulsione.
- El tomate cortado lo coloco en un bol, donde le añado la vinagreta para que marine durante unos 15 minutos.
- Ya sólo queda presentar el plato, de base unos brotes verdes en el centro el tomate y añadimos los filetes de carpaccio de pie de cerdo, unas nueces y aliñamos por encima con un hilo de vinagreta.
- El resultado ha sido muy gustoso.
Inauguramos las publicaciones de colaboración con Nueces de California, en proximos días publicaremos diferentes platos que conforman un menu donde las nueces forman parte y le dan un plus a todas ellas.
