Saquitos de bacalao con nueces sobre salsa de piquillos

Quesecuece
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Media

Ingredientes:

  • Para las creps:
  • Una pizca de sal
  • 25 g de mantequilla en pomada
  • 50 ml de leche
  • 125 g de harina
  • dos huevos
  • Para el relleno:
  • Un pedazo de bacalao congelado, desalado
  • Un huevo duro
  • Harina y leche para ligar el bacalao y el huevo
  • Una pizca de pimienta
  • Unas Nueces de California picaditas
  • Cebollino para atar los saquitos
  • Para la salsa de piquillos:
  • 4 pimientos de piquillo
  • Un vasito de nata para cocina
  • Una pizca de sal
  • Pimienta
  • Una cdita de aceite de oliva

Elaboración:

  • Para hacer las creps:
  • 1. Batimos bien todos los ingredientes.
  • 2. En una buena sartén antiadherente, vamos haciéndolas.
  • Para hacer el relleno:
  • 1. En una sartén con dos cucharadas de aceite, rehogaremos ligeramente el bacalao, el huevo duro picado y una cucharada de harina, con las nueces picadas y la pimienta.
  • 2. NO le pondremos sal, porque el bacalao le dará el punto necesario.
  • 3. Vamos añadiendo un poquito de leche hasta que nos queda una masita chula, chula para nuestras creps.
  • Es complicado atar los saquitos y que queden monos, para que lo vamos a negar, y seguramente alguien se acordará de mis ancestros, pero... alguna pega tendría que tener el plato, no
  • 4. Una vez tenemos todos los saquitos, nos venimos arriba, nos venimos arriba y buscamos una forma de ponerle broche a esto tan rico...
  • Para hacer la salsa de piquillos:
  • 1. Calentamos la nata y el aceite con la sal y la pimienta para que espese un poquito.
  • 2. Agregamos los pimientos y lo trituramos todo bien.
  • Servimos nuestros saquitos sobre la salsa de piquillos para deleite de todos.
  • Uhmmmmmmm... buenisimo. Espero que os guste.
 
  • Este plato resulta un poco trabajoso si nosotros mismos tenemos que hacer los creps para elaborar los saquitos.
  • Quizás la cosa se facilita si usamos tortitas de las que venden, o masa brick, posiblemente se facilitaría pero no sé si estarían tan ricos como las creps caseras.
  • Así que lo mejor será ponerse manos a la obra y elaborar unas estupendas creps caseras, bien finas y bien redonditas.
Etiquetas: bacalao, crepes, entrantes, nueces, salsa,